Ze skla k pivu
Domácí utopence  59,–
s cibulí octem a pepřem, chléb
Ostrý sýrový tartar 69,–
s cibulí, sýrem, rozmarýnem a papričkami
Vepřové rillettes  69,–
s restovanými kachními jatýrky a sekanou cibulkou, chléb
Snack do páru s pivem
Pairing paddle- Mosaic Ale 13° a Pečený slaný koláč (Flammkuchen) 139,–
Vychutnejte si křupavé domácí pivní těsto, které je spolu s červenou cibulí, sušenou šunkou a s kořeněnou creme fraiche zapečené pod krustou aromatického ementálu. Výrazná chuť slaného koláče vkusně navazuje k ovocným tónům MOSAIC ALE.
Snack & salát
Burger Továrna Extra 209,–
šťavnatý burger z vyzrálého hovězího podávaný v domácí bulce s dvojitým čedarem, pečenou slaninou, křupavou zeleninou, dijonskou omáčkou a opečenými bramborovými čtvrtkami
Čerstvě Namíchaný tatarák 189,–
sekaný z pravé svíčkové, ochucený a podávaný s pečenými topinkami a česnekem
Salát Caesar 169,–
římské listy s grilovaným kuřecím masem, parmezánovým dresinkem a pečenými krutony z bílého chleba
Grilovaný sýr Halloumi 159,–
podávaný v domácí bulce se zeleninou, salátem, dijónskou omáčkou a cibulovou marmeládou
Trhané vepřové 169,–
v domácí bulce s cibulovou marmeládou, salátem a extra porcí čedaru
Zapečené nachos s čedarem 119,–
s jalapeňos a BBQ omáčkou
Z lávového grilu
Grilovaný brazilský Rump Steak 309,–
do růžova propečený steak z brazilského hovězího masa podaný na gratinovaných bramborách, ochuceném listovém salátu a přelitý krémovou omáčkou se zeleným pepřem a sušenou alpskou šunkou
Filet z kachních prsou 259,–
grilovaná kachní prsa (sous vide) s brusinkovou omáčkou, pečenými brambory, rozmarýnovou zeleninou a malým salátkem
Grilovaná panenka 259,–
dorůžova propečená vepřová panenka s grilovanou plněnou bramborou přelitou omáčkou z hříbků a lišek
Pivovarská krkovice 239,–
vepřová krkovička nakládaná v kořeněném pivním láku, grilovaná a podávaná se studenou bylinkovou omáčkou a slaninovými brambory
Továrenské koleno 209,–
velmi pomalu pečené vepřové koleno s černým pivem podávané se čtvrtkou rozpečeného chleba, hořčicí a strouhaným křenem
Dezert
Salzberg souflé 79,–
horký dortík se sušeným ovocem, ořechy a kořeněným karamelem
Pečivo
Rozpečený kváskový chléb, rozpečená bageta 30,–