Ze skla k pivu
Domácí utopence  59,–
s cibulí octem a pepřem
Ostrý sýrový tartar 79,–
s cibulí, sýrem, rozmarýnem a papričkami
Vepřové rillettes  79,–
s restovanými kachními jatýrky a sekanou cibulkou
Domácí uzená krkovice 0,15kg 109,–
podávaná z hrubozrnnou hořčicí a rozpečeným chlebem
Snack do páru s pivem
Pairing paddle- India Pale Lager 13° a Zapečená tortilla s trhaným vepřovým 139,–
Trhanou vepřovou plec pro vás zapečeme v pšeničné tortille spolu s čedarem, omáčkou BBQ a papričkami jalapeňos.
Snack & salát
Burger Továrna 209,–
šťavnatý burger z vyzrálého hovězího podávaný v domácí bulce s dvojitým čedarem, pečenou slaninou, křupavou zeleninou, dijonskou omáčkou a opečenými bramborovými čtvrtkami
Čerstvě namíchaný tatarák 189,–
sekaný z pravé svíčkové, ochucený a podávaný s pečenými topinkami a česnekem
Salát Caesar 169,–
římské listy s grilovaným kuřecím masem, parmezánovým dresinkem a pečenými krutony z bílého chleba
Zapečené nachos s čedarem 119,–
s jalapeňos a BBQ omáčkou
Hlavní jídla z lávového grilu
Hovězí rump steak 309,–
jihoamerický steak s pečenými brambory, liškami, grilovanou zeleninou a pepřovou omáčkou
Filet z kachních prsou 239,–
grilovaná kachní prsa v omáčce Grand Marnier s gratinovanými brambory a rozmarýnem
Pivovarská krkovice 229,–
vepřová krkovička nakládaná v kořeněném pivním láku, grilovaná a podávaná se studenou česnekovou omáčkou a pečenými bramborovými čtvrtkami
Kuřecí prsa Supreme 219,–
grilovaná kuřecí prsa podávaná na zapečeném špenátovém dortíku, grilované zelenině a přelitá omáčkou ze sušených rajčat a grilované pančety
Žebírka Chipotle Ipa 239,–
marinovaná a pečená žebírka v pivní marinádě s uzenými papričkami podané s opékaným chlebem a salátem Coleslaw
Pivovarská specialita
Pomalu pečený králík na stoutu 199,–
Králičí stehna jsme marinovali v estragonové hořčici, koření, pivu Russian Imperial Stout a připravili metodou sous vide. Na talíře vám králíka naservírujeme s opékanými brambory, pečenou cibulí a přelijeme silným výpekovým sósem s restovanou kořenovou zeleninou
Dezert
Salzberg souflé 79,–
horký čokoládový dortík se sušeným ovocem, ořechy a kořeněným karamelem
Pečivo
Rozpečený kváskový chléb, rozpečená bageta 35,–