Ze skla k pivu
Domácí utopence  59,–
s cibulí octem a pepřem
Ostrý sýrový tartar 79,–
s cibulí, sýrem, rozmarýnem a papričkami
Vepřové rillettes  79,–
s restovanými kachními jatýrky a sekanou cibulkou
Snack do páru s pivem
Pairing paddle- Svatý Václav 13° a Karbanátky z křivoklátského divočáka 139,–
Grilované kořeněné karbanátky vám naservírujeme na skývě opečeného kváskového chleba potřeného středně pikantní hořčicí Bautzner a doplníme domácími nakládanými okurkami.
Snack & salát
Burger Továrna Extra 209,–
šťavnatý burger z vyzrálého hovězího podávaný v domácí bulce s dvojitým čedarem, pečenou slaninou, křupavou zeleninou, dijonskou omáčkou a opečenými bramborovými čtvrtkami
Čerstvě namíchaný tatarák 189,–
sekaný z pravé svíčkové, ochucený a podávaný s pečenými topinkami a česnekem
Salát Caesar 169,–
římské listy s grilovaným kuřecím masem, parmezánovým dresinkem a pečenými krutony z bílého chleba
Zapečené nachos s čedarem 119,–
s jalapeňos a BBQ omáčkou
Hlavní jídla z lávového grilu
Hovězí rump steak 309,–
jihoamerický steak s pečenými brambory, liškami, grilovanou zeleninou a pepřovou omáčkou
Filet z kachních prsou 239,–
grilovaná kachní prsa v omáčce Grand Marnier s gratinovanými brambory a rozmarýnem
Pivovarská krkovice 229,–
vepřová krkovička nakládaná v kořeněném pivním láku, grilovaná a podávaná se studenou česnekovou omáčkou a pečenými bramborovými čtvrtkami
Kuřecí prsa Supreme 219,–
grilovaná kuřecí prsa podávaná na zapečeném špenátovém dortíku, grilované zelenině a přelitá omáčkou ze sušených rajčat a grilované pančety
Žebírka Chipotle Ipa 239,–
marinovaná a pečená žebírka v pivní marinádě s uzenými papričkami podané s opékaným chlebem a salátem Coleslaw
Pivovarská specialita
Trhaný karpatský hovězí brisket 199,–
Karpatské hovězí hrudí jsme marinovali v soli, čerstvých bylinách a zaudili na bukovém dřevu. Poté jsme hovězí deset hodin brasírovali ve vlastním výpeku. Na talíře vám jej naservírujeme trhané v domácí bulce, a to spolu s rozpečeným čedarem, cibulovou BBQ marmeládou a ochuceným polníčkem. Přílohou jsou kořeněné pečené bramborové čtvrtky
Dezert
Salzberg souflé 79,–
horký čokoládový dortík se sušeným ovocem, ořechy a kořeněným karamelem
Pečivo
Rozpečený kváskový chléb, rozpečená bageta 35,–