Ze skla k pivu
Domácí utopence  59,–
s cibulí octem a pepřem, chléb
Ostrý sýrový tartar 69,–
s cibulí, sýrem, rozmarýnem a papričkami
Vepřové rillettes  69,–
s restovanými kachními jatýrky a sekanou cibulkou, chléb
Párování piva & jídla
Pairing paddle- Bock 16° a Tradiční opékané karbanátky. 99,–
Domácí karbanátky jsme vyrobili z vepřového ramínka, bůčku a okořenili tradičním kořením. Na prkně vám je naservírujeme na skývě opečeného kváskového chleba, fajn hořčicí a s domácími zázvorovými okurkami.
Snack & salát
Burger Továrna Extra 209,–
šťavnatý burger z vyzrálého hovězího podávaný v domácí bulce s dvojitým čedarem, pečenou slaninou, křupavou zeleninou, dijonskou omáčkou a opečenými bramborovými čtvrtkami
Čerstvě Namíchaný tatarák 189,–
sekaný z pravé svíčkové, ochucený a podávaný s pečenými topinkami a česnekem
Salát Caesar 169,–
římské listy s grilovaným kuřecím masem, parmezánovým dresinkem a pečenými krutony z bílého chleba
Grilovaný sýr Halloumi 159,–
podávaný v domácí bulce se zeleninou, salátem, dijónskou omáčkou a cibulovou marmeládou
Trhané vepřové 159,–
v domácí bulce s cibulovou marmeládou, salátem a extra porcí čedaru
Zapečené nachos s čedarem 119,–
s jalapeňos a BBQ omáčkou
Z lávového grilu
Grilovaný flank steak 309,–
steak z vyzrálého hovězího pupku podaný na gratinovaných bramborách a přelitý čedarovou omáčkou s červeným pepřem a sušenými rajčaty
Filet z kachních prsou 259,–
grilovaná kachní prsa (sous vide) s brusinkovou omáčkou, pečenými brambory, rozmarýnovou zeleninou a malým salátkem
Grilovaná panenka 259,–
dorůžova propečená vepřová panenka s grilovanou plněnou bramborou přelitou omáčkou z hříbků a lišek
Pivovarská krkovice 239,–
vepřová krkovička nakládaná v kořeněném pivním láku, grilovaná a podávaná se studenou bylinkovou omáčkou a slaninovými brambory
Továrenské koleno 209,–
velmi pomalu pečené vepřové koleno s černým pivem podávané se čtvrtkou rozpečeného chleba, hořčicí a strouhaným křenem
Dezert
Salzberg souflé 79,–
horký dortík se sušeným ovocem, ořechy a kořeněným karamelem
Pečivo
Rozpečený kváskový chléb, rozpečená bageta 30,–